Investigación

Código

Nombre

Tipo

Programa

Objetivo

Estado

Línea de Investigación

Facultad Responsable

Fecha de Inicio

Fecha Fin Planeado

Fecha Fin Real

Coordinador

Campo

Alcance

Impacto Social

Impacto Cientifico

Impacto Económico

Impacto Político

Impacto Otro

Fuente de Financiamiento

Descripción de Actividad

Grupo Gasto

Resultados Verificables

PROY_I+D+I_0001

Desarrollo de tecnologías sostenibles para la producción de semilla de papa nativa en peligro de extinción en la provincia del Azuay Ecuador.

INVESTIGACION E INNOVACION

Patrimonio culinario ecuatoriano y nuevas tendencias gastronómicas.

Desarrollar nuevas tecnologías para la producción de semilla de papa nativa en peligro de extinción mediante un estudio experimental realizado en la granja de Tutupali.

FINALIZADO

Rescate y sostenibilidad de la identidad culinaria ecuatoriana.

Carrera de Gastronomía

0000-00-00

Ángel Humberto Guapisaca Vargas

Hotelería y gastronomía

Provincial

El impacto social de la investigación está centrado en la reinserción de 10 variedades de papas nativas con sus nuevas formas de elaboración y usos gastronómicos a los sitios de origen en Azuay, Cañar y Loja con rendimiento estables y libres de patógenos, con lo cual se contribuirá al alcance del ODS 2 meta 2.5 al “promover la gestión eficiente y diversificada de los bancos de semillas a nivel regional y nacional y la meta de promover el acceso a los beneficios que se deriven de la utilización de los recursos genéticos y los conocimientos tradicionales y su distribución justa y equitativa, como se ha convenido internacionalmente”. Desde este ámbito, el impacto social de esta investigación es significativo y puede asumirse como multifacético. Esto debido a que la conservación y revitalización de las papas nativas en la sierra ecuatoriana encierra el potencial de fortalecer la identidad cultural de las comunidades andinas, promoviendo de esta manera el orgullo y la valoración de su patrimonio agrícola ancestral. Todo ello, contribuye con la preservación de las tradiciones culturales y promueve el fortalecimiento de los lazos comunitarios en la región. Por otra parte, el fomento del cultivo de papas nativas tiene impacto directo en la seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones locales, en vista que la papa nativa es una fuente de alimentos nutritivos y adaptados a las condiciones locales, siendo relevante en las áreas rurales en las cuales el acceso a alimentos nutritivos es limitado y las papas son un componente importante de la dieta. Adicional a ello, el impacto social de esta investigación radica en su capacidad para crear empleo y generar oportunidades económicas en las comunidades rurales. Esto se debe a que el cultivo y la comercialización de papas nativas pueden abrir nuevos mercados y fomentar el desarrollo de cadenas de valor locales, contribuyendo así a la reducción de la pobreza y al mejoramiento de la calidad de vida en estas áreas. Al impulsar prácticas agrícolas sostenibles y la conservación de la biodiversidad agrícola, la investigación ofrece beneficios a largo plazo tanto para el medio ambiente como para el bienestar de las generaciones venideras. Al preservar las papas nativas y los conocimientos tradicionales asociados con su cultivo, se ayuda a proteger un valioso recurso genético y cultural para el futuro, incluyendo el registro de las propiedades nutritivas de las papas nativas y la creación de un nuevo clon. De tal manera que, el impacto social de esta investigación se extiende más allá de lo académico y tiene el potencial de contribuir positivamente en el desarrollo humano, la equidad social y la conservación del medio ambiente de las poblaciones andinas ecuatorianas.

El proyecto surge de la necesidad de generar tecnologías para dar valor agregado a productos generados por la Estación Experimental del Austro a través de los conocimientos y servicios que ofrece el Instituto Superior Tecnológico San isidro, dado que las actividades de ambas partes son complementarias una de la otra, este convenio generará resultados positivos en ambos sentidos. El impacto científico de esta investigación es fundamental para el avance del conocimiento en los campos de la agronomía, la conservación de la biodiversidad agrícola y la agroecología. Al abordar el tema de la reintegración de papas nativas en la sierra ecuatoriana, esta investigación contribuye a llenar un vacío de conocimiento y a generar nuevas perspectivas sobre la conservación y el uso sostenible de los recursos genéticos agrícolas. En primer lugar, esta investigación proporciona información valiosa sobre la diversidad genética de las papas nativas en la sierra ecuatoriana, incluyendo la identificación y caracterización de variedades locales, su adaptación a diferentes condiciones ambientales y su potencial para la agricultura sostenible. Además, esta investigación ofrece insights sobre los desafíos y oportunidades asociados con la reintegración de papas nativas en la agricultura local, incluyendo barreras técnicas, económicas y sociales, y estrategias para superarlas. Esto puede ayudar a informar el diseño e implementación de políticas y programas dirigidos a promover la conservación y el uso sostenible de este valioso recurso agrícola. Otro aspecto importante del impacto científico de esta investigación es su contribución al desarrollo de métodos y técnicas de cultivo agroecológico adaptados a las condiciones locales de la sierra ecuatoriana. Al promover prácticas agrícolas sostenibles y la conservación de la biodiversidad agrícola, esta investigación puede servir como modelo para futuros estudios y proyectos en la región. En consecuencia, el impacto científico de esta investigación radica en su capacidad para generar conocimiento nuevo y relevante sobre la conservación y el uso sostenible de las papas nativas en la sierra ecuatoriana. Al avanzar en nuestro entendimiento de estos temas, esta investigación contribuye a fortalecer la base científica y técnica para la conservación de la biodiversidad agrícola y la promoción de la agricultura sostenible en la región.

A nivel económico la presente investigación impacta de manera indirecta en el desarrollo del aparato productivo del país, en vista que se establece la capacitación de los habitantes de Tutupali, como estrategia para la promoción de emprendimientos para la comercialización de los productos perecibles y no perecibles generados de las variedades de papa con mejores cualidades de procesamiento y culinario. Por tanto, el proyecto abarca una diversidad de aspectos que benefician tanto a las comunidades locales como a la economía regional en su conjunto. Principalmente, es importante destacar que la reintegración de papas nativas en la agricultura de la Sierra ecuatoriana puede generar nuevas oportunidades económicas para los agricultores locales. El cultivo de variedades de papas nativas puede diversificar los ingresos de los agricultores y aumentar su capacidad para enfrentar los riesgos relacionados con la monocultura y el cambio climático. Además, promover el cultivo de papas nativas puede generar empleo en áreas rurales, no solo en la producción agrícola, sino también en actividades conexas como el procesamiento, la comercialización y el turismo agroecológico. Esto podría ayudar a disminuir la migración del campo a la ciudad, ofreciendo alternativas económicas viables en zonas rurales. Otro aspecto relevante del impacto económico de esta investigación es su capacidad para impulsar el desarrollo de cadenas de valor locales y la economía circular. Al fomentar el cultivo y consumo de papas nativas, se pueden abrir nuevos mercados para productos agrícolas diferenciados y de alto valor añadido, lo que beneficiaría a los productores locales y fortalecería la economía regional en su conjunto. Además, al fomentar prácticas agrícolas sostenibles y la conservación agrícola, esta investigación puede generar beneficios económicos a largo plazo. La adopción de técnicas de cultivo agroecológico puede reducir los costos de insumos, aumentar la eficiencia en la producción y mejorar la calidad de los productos agrícolas, lo que podría traducirse en mayores ingresos para los agricultores y una mayor competitividad en los mercados tanto locales como internacionales. Por lo tanto, el impacto económico de esta investigación va más allá del sector agrícola, contribuyendo al desarrollo económico y a la mejora de los medios de vida en la sierra ecuatoriana. Al promover el cultivo y la conservación de papas nativas, se pueden abrir nuevas oportunidades económicas, fortalecer las cadenas de valor locales y fomentar un modelo de desarrollo más inclusivo y sostenible en la región.

El impacto político de esta investigación radica en su capacidad para informar y orientar el desarrollo de políticas y estrategias destinadas a promover la conservación y el uso sostenible de las papas nativas en la sierra ecuatoriana. Al abordar temas relacionados con la seguridad alimentaria, la biodiversidad agrícola y el desarrollo rural, esta investigación tiene el potencial de influir en las agendas políticas y en la toma de decisiones a nivel local, nacional e internacional. En primer lugar, esta investigación puede contribuir a sensibilizar a los tomadores de decisiones sobre la importancia de conservar y promover las papas nativas como parte del patrimonio agrícola y cultural del Ecuador. Al destacar los beneficios económicos, sociales y ambientales asociados con el cultivo y consumo de papas nativas, esta investigación puede abogar por la inclusión de medidas de apoyo a la agricultura sostenible y la conservación de la biodiversidad en las políticas agrarias y alimentarias del país. Además, esta investigación puede proporcionar evidencia científica sólida para respaldar la formulación de políticas y programas dirigidos a promover la conservación y el uso sostenible de las papas nativas en la Sierra ecuatoriana. Esto puede incluir iniciativas para proteger áreas de cultivo tradicionales, promover prácticas agrícolas sostenibles, fomentar la diversificación de cultivos y apoyar a los agricultores locales en la producción y comercialización de papas nativas. Otro aspecto importante del impacto político de esta investigación es su capacidad para promover la colaboración y la coordinación entre diferentes actores, incluyendo gobiernos, instituciones de investigación, organizaciones no gubernamentales y comunidades locales. Al fomentar el diálogo y la cooperación entre estos actores, esta investigación puede ayudar a crear alianzas estratégicas para abordar los desafíos comunes relacionados con la conservación de las papas nativas y el desarrollo rural en la sierra ecuatoriana. Por consiguiente, el impacto político de esta investigación se extiende más allá del ámbito académico y puede influir en la formulación de políticas y estrategias destinadas a promover la conservación y el uso sostenible de las papas nativas en la sierra ecuatoriana. Al ofrecer evidencia científica y fomentar la colaboración entre diversos actores, esta investigación puede ayudar a promover un cambio positivo en la implementación de políticas orientadas hacia el desarrollo sostenible en la región.

El proyecto tiene un potencial significativo para generar impactos ambientales positivos al conservar la biodiversidad agrícola y promover prácticas sostenibles. Sin embargo, es fundamental implementar estrategias de mitigación para prevenir impactos negativos, garantizando que el desarrollo tecnológico y productivo no comprometa los ecosistemas locales. De esta forma, el proyecto no solo beneficiará a las comunidades agrícolas, sino también al entorno natural del Azuay, contribuyendo a un modelo de desarrollo rural sostenible.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

La papa ha sido a lo largo del tiempo un cultivo de gran importancia y trascendencia para la población ecuatoriana, pudiera decirse que durante milenios. La relevancia de este tubérculo para la soberanía alimentaria y la economía del país está dada desde sus orígenes. La papa (Solanum tuberosum L.) está compuesta por una diversidad genética verdaderamente considerable, tanto cultivada como silvestre, en el área de la cordillera de los Andes. Las evidencias socio históricas sostienen que las culturas antiguas como los Incas, Tiahuanaco, Nazca y Mochica se dedicaban al cultivo de la papa. El seguimiento cronológico, muestra que, en tiempos prehispánicos, la especie diploide de papa (Solanum phureja) fue distribuida desde la zona central de Perú hasta Ecuador, Colombia y Venezuela. A pesar de que, está comprobada la existencia de alrededor de 2,000 especies reconocidas dentro del género Solanum, surge la preocupación que tan solo unas 160 a 180 forman tubérculos comestibles, y de estas, un número extremadamente reducido son cultivadas. La siembra de este tubérculo en Sierra es donde se evidencia la región de Sierra, por lo que se determina como el segundo cultivo agrícola más importante después del maíz suave. Mientras que, las provincias de Carchi, Chimborazo y Tungurahua lideran los niveles de producción y representan el 56.7% del total de la producción nacional. En los últimos años, se han realizado múltiples esfuerzos de rescate de papas nativas en Ecuador, con el objetivo de preservar la diversidad genética de las variedades autóctonas de papa amenazadas por la adopción de variedades mejoradas, lo que ha provocado el desplazamiento de las variedades nativas tradicionales de los campos de los agricultores. El presente proyecto experimental llevado a cabo por el INIAP y el Instituto Superior Tecnológico Universitario San Isidro tiene como objetivo desarrollar nuevas tecnologías para la producción de semilla de papa nativa en peligro de extinción. Metodológicamente se trata de un estudio experimental, a través del cual se realizará análisis de los cultivos, análisis nutricional y medición estándares gastronómicos. Además, la necesidad, pertinencia e impacto del estudio, parten de consultas realizadas a la comunidad, agricultora de Tutupali y socialización de los diferentes productos obtenidos a lo largo del estudio. Los resultados del proyecto giran en torno a la obtención de un banco de semillas de papas nativas para el cultivo de los habitantes de la comunidad, a quienes se les capacitará para transformar las papas cosechadas en productos consumibles.

AFLEGRASO

Desarrollo de Tecnologías Innovadoras: Se espera que el estudio genere nuevas tecnologías y enfoques para la producción de semilla de papa nativa en peligro de extinción. Esto podría incluir métodos mejorados de propagación vegetativa, técnicas de conservación y protocolos de producción de semilla adaptados a las necesidades específicas de las variedades de papas nativas en riesgo. Mejora en la Calidad de la Semilla: Se anticipa que el estudio conduzca a una mejora significativa en la calidad de la semilla de papa nativa producida, incluyendo una mayor uniformidad, vigor y sanidad de las plantas. Esto podría lograrse a través de la selección de materiales de partida de alta calidad, el uso de prácticas de manejo de cultivos adecuadas y la implementación de medidas de control de enfermedades y plagas. Aumento de la Disponibilidad de Semilla: Se espera que el estudio aumente la disponibilidad de semilla de papa nativa en peligro de extinción, lo que permitirá la conservación y el cultivo de estas variedades en mayor escala. Esto podría lograrse mediante la producción y distribución de semilla de alta calidad a agricultores locales, organizaciones comunitarias y centros de investigación interesados en preservar estas variedades únicas.

PROY_I+D+I_0002

Plan estratégico multidisciplinario y sostenible dirigido a grupos vulnerables para contribuir con la superación de la brecha alimentaria, educar y nutrir en la provincia del Azuay- Ecuador

INVESTIGACION E INNOVACION

Patrimonio culinario ecuatoriano y nuevas tendencias gastronómicas.

Implementar un plan estratégico multidisciplinario y sostenible como contribución desde la formación técnica-tecnológica para asegurar el acceso de todas las personas, en particular los grupos vulnerables de la provincial del Azuay- Ecuador a una alimentación sana, nutritiva y suficiente.

EN EJECUCION

Alimentación saludable, creatividad y responsabilidad

Carrera de Gastronomia

0000-00-00

Sandra El Khori

Hotelería y gastronomía

Provincial

El impacto social de este proyecto estratégico multidisciplinario y sostenible dirigido a grupos vulnerables para contribuir con la superación de la brecha alimentaria, educar y nutrir en la provincia del Azuay, Ecuador, sería significativo y multifacético, considerando su incidencia directa en: La reducción de la Brecha Alimentaria: en vista que proporciona acceso a alimentos nutritivos y de calidad a grupos vulnerables que enfrentan inseguridad alimentaria. Esto mejoraría la salud y el bienestar de estas comunidades y contribuiría a mitigar los efectos negativos de la desnutrición y la malnutrición. La educación Nutricional y Alimentaria: mediante programas educativos y actividades de capacitación, el proyecto promueve la educación nutricional y alimentaria entre los grupos vulnerables, capacitándolos para tomar decisiones informadas sobre su dieta y estilo de vida. Esto tiene un impacto a largo plazo en la salud y el desarrollo de estas comunidades, empoderándolas para mejorar sus condiciones de vida de manera sostenible. El Fortalecimiento de Capacidades Locales: el estudio implica la colaboración con instituciones locales, organizaciones comunitarias y autoridades gubernamentales para implementar intervenciones efectivas y sostenibles. Esto fortalece las capacidades locales para abordar los desafíos de la seguridad alimentaria a nivel comunitario y promoviendo la autogestión y el desarrollo sostenible en la provincia del Azuay. La Promoción de la Inclusión Social: por cuento está dirigido específicamente a grupos vulnerables, el proyecto promueve la inclusión social y la equidad, asegurando que aquellos que están en situación de vulnerabilidad tengan acceso igualitario a alimentos nutritivos y servicios de apoyo. Esto ayuda sin duda a reducir las disparidades sociales y promueve una sociedad más justa y solidaria en la provincia. De tal manera que, el impacto social de este proyecto es amplio y significativo, abordando no solo la brecha alimentaria, sino también promoviendo la educación, el empoderamiento comunitario y la inclusión social en la provincia del Azuay, Ecuador.

El impacto científico de la investigación sobre el plan estratégico multidisciplinario y sostenible dirigido a grupos vulnerables para contribuir con la superación de la brecha alimentaria, educar y nutrir en la provincia del Azuay, Ecuador, sería notable y diversificado: Generación de Conocimiento Nuevo: La investigación conduciría a la generación de nuevos conocimientos sobre la seguridad alimentaria, la nutrición y las estrategias para abordar la brecha alimentaria en contextos vulnerables. Esto contribuiría al avance del conocimiento científico en áreas relacionadas con la agricultura, la alimentación y la nutrición. Desarrollo de Metodologías y Herramientas: El proyecto podría conducir al desarrollo de nuevas metodologías y herramientas para evaluar la seguridad alimentaria, medir la calidad nutricional de los alimentos y diseñar estrategias efectivas de intervención y educación nutricional. Estas herramientas podrían ser utilizadas por investigadores, profesionales de la salud y responsables políticos en otros contextos similares. Validación de Prácticas y Enfoques Innovadores: A través de la implementación y evaluación de intervenciones prácticas en el terreno, el proyecto validaría la efectividad de prácticas y enfoques innovadores para abordar la brecha alimentaria y promover la seguridad alimentaria en comunidades vulnerables. Esto proporcionaría evidencia científica sólida para respaldar intervenciones futuras en contextos similares. Colaboración Interdisciplinaria: La investigación multidisciplinaria involucrada en el proyecto fomentaría la colaboración entre diferentes campos científicos, como la agricultura, la nutrición, la salud pública y la sociología. Esto enriquecería el diálogo científico y promovería la integración de enfoques diversos para abordar problemas complejos de manera integral. Transferencia de Conocimiento y Capacitación: El proyecto facilitaría la transferencia de conocimientos científicos a la comunidad, a través de actividades de capacitación, difusión de resultados y colaboración con actores locales. Esto fortalecería las capacidades locales para abordar la brecha alimentaria y promover la seguridad alimentaria de manera autónoma y sostenible. De tal manera que, el impacto científico de esta investigación sería significativo, contribuyendo al avance del conocimiento en el campo de la seguridad alimentaria y la nutrición, así como a la promoción de enfoques innovadores y multidisciplinarios para abordar la brecha alimentaria en contextos vulnerables.

El impacto económico de la investigación sobre el plan estratégico multidisciplinario y sostenible dirigido a grupos vulnerables para contribuir con la superación de la brecha alimentaria, educar y nutrir en la provincia del Azuay, Ecuador, sería considerable y diversificado: Estímulo a la Producción Local: Al enfocarse en la seguridad alimentaria a nivel local, el proyecto podría impulsar la producción agrícola y alimentaria en la provincia del Azuay. Esto podría generar empleo en el sector agrícola, aumentar los ingresos de los agricultores locales y estimular la economía regional. Reducción de Costos en el Sector de la Salud: Al mejorar la nutrición y la salud de las comunidades vulnerables, el proyecto podría reducir la carga económica asociada con la atención médica y el tratamiento de enfermedades relacionadas con la malnutrición. Esto liberaría recursos en el sistema de salud y contribuiría a la sostenibilidad financiera de los servicios de salud en la provincia. Creación de Oportunidades Empresariales: La implementación de programas educativos y de capacitación en nutrición y alimentos podría fomentar el espíritu empresarial y la innovación en el sector alimentario local. Esto podría dar lugar a la creación de nuevas empresas y oportunidades de empleo en áreas como la producción de alimentos saludables, la elaboración de productos alimenticios innovadores y la prestación de servicios de asesoramiento nutricional. Aumento del Turismo y la Inversión: Mejorar la seguridad alimentaria y promover la producción de alimentos saludables y sostenibles podría aumentar el atractivo de la provincia del Azuay como destino turístico y de inversión. Los alimentos locales de alta calidad y la cultura alimentaria podrían atraer a turistas y empresarios interesados en apoyar la economía local y participar en iniciativas de desarrollo comunitario. Desarrollo de Cadenas de Valor Agroalimentarias: Al promover la producción y el consumo de alimentos locales, el proyecto podría fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias en la provincia del Azuay. Esto beneficiaría a los agricultores, procesadores de alimentos, distribuidores y minoristas locales, creando una cadena de valor más robusta y resiliente en el sector alimentario. En conjunto, el impacto económico de esta investigación sería significativo, contribuyendo al desarrollo económico local, la creación de empleo, la diversificación económica y el bienestar general de la provincia del Azuay, Ecuador.

El impacto político de la investigación sobre el plan estratégico multidisciplinario y sostenible dirigido a grupos vulnerables para contribuir con la superación de la brecha alimentaria, educar y nutrir en la provincia del Azuay, Ecuador, sería significativo y podría influir en varios niveles: Desarrollo de Políticas Públicas: Los hallazgos y recomendaciones de la investigación podrían informar el desarrollo de políticas públicas orientadas a abordar la brecha alimentaria y promover la seguridad alimentaria en la provincia del Azuay. Esto podría incluir la implementación de programas de alimentación escolar, subsidios alimentarios para grupos vulnerables y regulaciones para promover la producción y distribución de alimentos saludables. Asignación de Recursos: La evidencia generada por la investigación podría influir en la asignación de recursos por parte de las autoridades locales y nacionales para programas y proyectos relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición. Esto podría implicar un mayor financiamiento para iniciativas que aborden la brecha alimentaria y promuevan el acceso a alimentos saludables en comunidades vulnerables. Fortalecimiento de Alianzas: El proyecto podría promover la colaboración y el trabajo en red entre diferentes actores políticos, incluyendo gobiernos locales, organizaciones no gubernamentales, instituciones académicas y agencias internacionales. Esto podría facilitar la coordinación de esfuerzos y la implementación de políticas y programas integrales para abordar la brecha alimentaria de manera efectiva y sostenible. Sensibilización y Participación Ciudadana: La investigación podría aumentar la conciencia pública sobre la importancia de la seguridad alimentaria y la nutrición, así como sobre las necesidades y desafíos específicos que enfrentan las comunidades vulnerables en la provincia del Azuay. Esto podría fomentar la participación ciudadana en la formulación de políticas y la implementación de acciones para abordar estos problemas. Rendición de Cuentas y Transparencia: La investigación podría contribuir a mejorar la rendición de cuentas y la transparencia en el manejo de programas y recursos destinados a la seguridad alimentaria y la nutrición. Al proporcionar evidencia basada en datos sobre la efectividad de las intervenciones y el uso adecuado de los fondos, la investigación podría fortalecer la confianza pública en las instituciones gubernamentales y las organizaciones involucradas en la respuesta a la brecha alimentaria. Por tanto, el impacto político de esta investigación sería fundamental para informar y respaldar la formulación de políticas y la implementación de acciones concretas para abordar la brecha alimentaria y promover la seguridad alimentaria en la provincia del Azuay, Ecuador.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

El proyecto tiene como objetivo principal implementar un plan estratégico multidisciplinario y sostenible para asegurar que todas las personas, especialmente los grupos vulnerables de la provincia del Azuay, Ecuador, tengan acceso a una alimentación sana, nutritiva y suficiente. Este objetivo se aborda desde la formación técnico-tecnológica (FTT), integrando diversas disciplinas para lograr un impacto significativo en la comunidad. Desde el punto de vista epistemológico se plantea la necesidad de analizar los principios teóricos que sustentan la necesidad de asegurar el acceso a una alimentación adecuada. Dicho análisis proporciona una base conceptual sólida para la planificación de las acciones que se tomarán desde la FTT, enfocándose especialmente en las necesidades de los grupos vulnerables de la provincia del Azuay. Así mismo, el proyecto permite definir y optimizar los procesos de recolección, almacenamiento, conservación, transformación y distribución de alimentos. Este objetivo busca asegurar que los alimentos lleguen a la comunidad en condiciones óptimas de calidad y seguridad, minimizando pérdidas y maximizando el aprovechamiento de los recursos. Como estrategia para la sostenibilidad del banco de alimentos se propone un plan de capacitación para el personal y voluntarios en prácticas seguras de manejo de alimentos. Esta formación incluirá aspectos de bromatología y química de los alimentos, resaltando la importancia de la diversidad alimentaria y la calidad nutricional. El objetivo es mejorar el conocimiento y las habilidades de quienes participan en la cadena alimentaria. Para ellos se plantea un estudio con enfoque de investigación mixto (complementaria), tipo de investigación según su alcance es Aplicada/ de Campo/ Explicativa y corte de la investigación Transversal, bajo el enfoque del Paradigma Socio crítico. Como resultados se implementa un plan estratégico que integra las diferentes disciplinas y áreas de conocimiento de la FTT. Este plan incluirá acciones concretas y sostenibles para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en la provincia del Azuay. La evaluación del impacto del plan estratégico permitirá ajustar las estrategias y asegurar la sostenibilidad del proyecto, garantizando que todas las personas, especialmente los grupos vulnerables, tengan acceso a una alimentación adecuada. De tal modo que, el proyecto busca integrar conocimientos técnicos y tecnológicos en un esfuerzo colaborativo y multidisciplinario para mejorar la seguridad alimentaria en la provincia del Azuay, enfocándose en la educación, capacitación y optimización de procesos alimentarios.

FOCITEC

Definición de los procesos de recolección, almacenamiento, conservación, transformación y distribución de alimentos Guía de primeros auxilios plan de capacitación para el personal y voluntarios en prácticas seguras de manejo de alimentos considerando la importancia de la diversidad alimentaria y la calidad nutricional modelo de gestión para el funcionamiento del Banco de Alimentos de la Arquidiócesis de Cuenca.

PROY_I+D+I_0003

Estrategias innovadoras de posicionamiento en la escena gastronómica local utilizando modelos de aprendizaje de maquina y técnicas de procesamiento de lenguaje natural: caso Cuenca- Ecuador

INVESTIGACION E INNOVACION

Sostenibilidad aplicada a la gastronomía

Implementar una plataforma digital de evaluación y recomendación objetiva de restaurantes en la ciudad deCuenca- Ecuador, basada en matrices de evaluación validadas y aplicadas por profesionales del áreagastronómica para el posicionamiento de la escena gastronómica local.

EN EJECUCION

Gestión de emprendimientos y negocios gastronómicos

Carrera de Gastronomia y Administración Financiera

0000-00-00

John Milton Valverde Minchal

Hotelería y gastronomía

Provincial

El proyecto de desarrollo de una plataforma digital de evaluación objetiva de restaurantes en la ciudad deCuenca, Ecuador, tiene impacto social porque facilita la toma de decisiones, proporcionándoles a losresidentes y visitantes de Cuenca una herramienta confiable para tomar decisiones informadas sobre dóndecomer, mejorando así su experiencia gastronómica y su satisfacción. De igual manera, permite fomentar elturismo gastronómico, al destacar los mejores restaurantes de la ciudad, la plataforma puede atraer a másturistas interesados en experimentar la gastronomía local, lo que podría fortalecer la identidad cultural de laregión y promover el intercambio cultural. Al mismo tiempo que, es un mecanismo para la promoción de ladiversidad culinaria, que resalta la gran variedad de restaurantes, la plataforma puede contribuir a promover ypreservar la diversidad culinaria de Cuenca, fomentando el respeto y la valoración de diferentes tradicionesgastronómicas

En el ámbito científico, el proyecto impacta en la generación de conocimientos en áreas como la evaluaciónde la calidad gastronómica, la aplicación de tecnología de la información en el sector gastronómico y lainteracción entre la gastronomía y el turismo. Así mismo, en el desarrollo de metodologías y herramientaspara la evaluación objetiva de restaurantes, que podrían tener aplicaciones en otros contextos y sectores relacionados.

Desde el punto de vista económico, el proyecto busca impulsar el sector gastronómico, mediante la promociónde la excelencia gastronómica y el turismo gastronómico, la plataforma puede contribuir al crecimiento ydesarrollo del sector gastronómico local, generando empleo y aumentando los ingresos para los restaurantesy otros negocios relacionados. Se busca estimular de esta manera la economía local. De tal manera que, elaumento del turismo gastronómico puede tener un impacto positivo en la economía local, estimulando lademanda de servicios turísticos, alojamiento, transporte y compras en la región

A nivel político, la propuesta de la plataforma puede proporcionar datos objetivos sobre la calidad y laseguridad de los restaurantes, lo que podría ayudar a las autoridades locales a mejorar la regulación y lafiscalización en el sector gastronómico. Por otra parte, los datos recopilados a través de la plataforma puedenservir como evidencia para respaldar el desarrollo de políticas públicas destinadas a promover la gastronomíalocal y el turismo gastronómico

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

El presente estudio aborda la necesidad de la falta de matrices objetivas deevaluación validadas y aplicadas por profesionales del área gastronómica paraevaluar y promover la gastronomía local en la ciudad de Cuenca, Ecuador. Lapregunta clave es si es posible desarrollar una plataforma digital que contribuya conel posicionamiento de los restaurantes locales, aplicando matrices de evaluaciónvalidadas por profesionales gastronómicos. En tal sentido, el objetivo general de lainvestigación gira en torno a desarrollar e implementar esta plataforma, promoviendoasí el posicionamiento y la excelencia en la escena gastronómica local. Para ello seha propuesto metodología con un enfoque mixto, que combina el uso de instrumentosy técnicas de nivel cualitativos y cuantitativos. El levantamiento de la informaciónempírica se llevará a cabo mediante encuestas, entrevistas, y observaciones. Deigual manera, se realizará el levantamiento y procesamiento de información usandocomo medio las redes sociales en donde aplicando procesamientos de lenguajenatural a través de análisis semánticos se podrá entender la calidad y la experienciade los usuarios en los restaurantes. Desde el punto de vista práctico, la propuestaconsiste en desarrollar una plataforma digital accesible a través de una aplicaciónmóvil que reúna información detallada sobre los restaurantes de Cuenca con lafinalidad de recomendar según los gustos y preferencias de los usuarios, incluyendotambién evaluaciones objetivas basadas en criterios técnicos validados por expertosgastronómicos. Como resultado, se espera que esta plataforma mejore la experienciadel usuario al proporcionar una herramienta confiable y fácil de usar para encontrar yevaluar restaurantes en la ciudad. Los resultados esperados incluyen la creación ypuesta en marcha de la plataforma digital, la recopilación de datos y evaluaciones derestaurantes, la mejora de la experiencia del usuario y la promoción de lagastronomía. A nivel teórico, se espera validar criterios de evaluación, generarconocimiento sobre la calidad gastronómica y aplicar tecnología de posicionamientode la industria gastronómica

GASIN

Desarrollo de la plataforma digital: Se espera como resultado práctico principal la creación y puesta en marchade la plataforma digital de evaluación y recomendación de restaurantes. Esta plataforma proporcionará a losusuarios una herramienta accesible y fácil de usar para encontrar y evaluar restaurantes en Cuenca.Recopilación de datos y evaluaciones: La investigación generará una base de datos completa de restaurantes,que incluirá información detallada sobre los establecimientos gastronómicos de la ciudad, así comoevaluaciones objetivas basadas en criterios técnicos validados.Mejora de la experiencia del usuario: Los usuarios de la plataforma se beneficiarán de una experienciamejorada al encontrar restaurantes de calidad de manera rápida y sencilla. Además, podrán tomar decisionesinformadas sobre dónde comer basadas en evaluaciones objetivas y opiniones de otros usuarios.Promoción de la gastronomía local: La plataforma contribuirá a promover y destacar la diversidad culinaria deCuenca, fomentando la apreciación de la gastronomía local tanto por parte de residentes como de visitantes

PROY_I+D+I_0004

Impacto del registro y la sistematización empírico-teórico de las manifestaciones gastronómicastradicionales del cantón Azogues, provincia del Cañar para la salvaguarda del patrimonio culturalinmaterial de la región

INVESTIGACION E INNOVACION

Patrimonio culinario ecuatoriano y nuevas tendencias gastronómicas.

Elaborar un recetario gastronómico con base en el levantamiento empírico-teórico de las manifestaciones culinariastradicionales del cantón Azogues, de la provincia del Cañar como contribución para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial de la región

EN EJECUCION

Rescate y sostenibilidad de la identidad culinaria ecuatoriana

Carrera de Gastronomia

0000-00-00

Ángel Humberto Guapisaca Vargas

Hotelería y gastronomía

Provincial

Preservación y promoción de la identidad cultural a través de la difusión de las manifestaciones gastronómicastradicionales del cantón Azogues y la provincia del Cañar

Sistematización de información empírica y teórica sobre las manifestaciones gastronómicas tradicionalescon la intención de contribuir al conocimiento científico desde el aspecto cultural, histórico y gastronómicodel cantón Azogues y la provincia del Cañar.• Documentación de las prácticas culinarias tradicionales del cantón Azogues y la provincia del Cañar en elcual se registrarán las técnicas, recetas y tradicionales asociadas con la gastronomía local con la intenciónde contribuir con futuros estudios académicos y proyectos de investigación.

Fortalecimiento de la economía al impulsar la demanda de productos locales y servicios relacionados a losrestaurantes y mercados de productos agrícolas del cantón Azogues y la provincia del Cañar. Valorización de la gastronomía tradicional con la intención de crear oportunidades de empleo en la plantaturística del Azogues y la provincia del Cañar

Motivación a las autoridades locales y nacionales a reconocer y valorar la importancia del patrimoniogastronómico del cantón Azogues y la provincia del Cañar como parte del patrimonio cultural inmaterial,traduciéndose en políticas para la salvaguardia, promoción y desarrollo sostenible de la región.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

En la actualidad la identidad cultural gastronómica se ha ido perdiendo debido a la “invasión” depropuestas de comida rápida que han sido introducidas por cadenas comerciales, que hanalterado la cultura gastronómica, esto ha generado que los platos tradicionales y típicos ya nosean lo primordial al momento de elegir una opción culinaria, por tal razón el proyecto planteadotiene por objetivo elaborar un recetario gastronómico con base en el levantamiento empírico-teórico de las manifestaciones culinarias tradicionales del cantón Azogues, de la provincia delCañar como contribución para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial de la región. Lametodología aplicada para el desarrollo del proyecto es de tipo mixto es decir cualitativo ycuantitativo con un alcance descriptivo, se empleará como población al cantón Azogues y suscuatro parroquias urbanas y las ocho parroquias rurales que opte por la comida tradicional, para latoma de información se empleará la encuesta y la entrevista, además de la documentaciónmediante el registro gastronómico. Los resultados planteados a obtener se tiene un diagnóstico dela situación actual de la gastronomía típica y tradicional en las parroquias del cantón Azogues,además de la creación de recetarios digitales e impresos, finalmente, se culminará con eldesarrollo de un proyecto de vinculación con la intención de capacitar en servicio al cliente, algúndireccionamiento estratégico del negocio, bases legales para la administración de los restaurantes

AFLEGRASO

Se elaborará los recetarios tanto impresos, como digital que registrará los hallazgos de las doce parroquiasdel cantón Azogues como la cultura, gastronómica, tipos de métodos de cocción utilizados en lapreparación de las recetas. Toda esta información se compilará en el recetario el cual brindaría toda lainformación necesaria de los platos típicos y tradicionales de los cantones en mención con todas lasconsideraciones que garanticen un servicio de calidad alimentaria.• Se plantearán capacitaciones en servicio al cliente, algún direccionamiento estratégico del negocio, baseslegales para la administración de los restaurantes, entre otros, que serán dictadas por docentes de lasdistintas carreras que tiene el Instituto Tecnológico Superior San Isidro con condición de Universitario enconjunto con estudiantes en un programa específico de vinculación.

PROY_I+D+I_0005

Innovación metodológica como aporte desde la formación técnica tecnológica para el rescate y conservación de la cultura culinaria tradicional de Los pueblos.

INVESTIGACION E INNOVACION

Patrimonio culinario ecuatoriano y nuevas tendencias gastronómicas

Implementar una metodología basada en técnicas de investigación acción participativa (IAP) para el rescate y conservación de las manifestaciones gastronómicas tradicionales de los pueblos.

EN EJECUCION

Rescate y sostenibilidad de la identidad culinaria ecuatoriana.

Carrera de Gastronomía

0000-00-00

María Elena Villafuerte Pucha

Hotelería y gastronomía

Provincial

La investigación tiene un impacto social significativo, con diversas implicaciones positivas para las comunidades locales y la sociedad en general. Por una parte, porque el rescate y conservación de las manifestaciones gastronómicas tradicionales fortalecen la identidad cultural de las comunidades de la sierra ecuatoriana. Estas prácticas culinarias son una expresión vital de la historia y las tradiciones de estas comunidades, y su preservación ayuda a mantener viva la memoria colectiva. Al documentar y revitalizar estas tradiciones, se contribuye a la continuidad de una herencia cultural que define la identidad de las personas y las comunidades. Además, es necesario considerar que, la gastronomía tradicional actúa como un elemento unificador dentro de las comunidades. Las prácticas culinarias compartidas fomentan la interacción y el intercambio intergeneracional, reforzando los lazos sociales y promoviendo una mayor cohesión comunitaria. La participación activa de las comunidades en el proceso de rescate y conservación de sus tradiciones culinarias fortalece el sentido de pertenencia y solidaridad. De igual manera, la valorización y promoción de la gastronomía tradicional pueden impulsar el desarrollo económico local. El turismo cultural y gastronómico, potenciado por la conservación de las tradiciones culinarias, genera nuevas oportunidades de empleo e ingresos para las comunidades. Además, la comercialización de productos locales y la apertura de negocios gastronómicos tradicionales pueden contribuir a la economía regional, mejorando la calidad de vida de los habitantes. Por otra parte, la investigación promueve la transmisión de conocimientos y técnicas culinarias ancestrales a las nuevas generaciones. Esta transferencia de saberes es crucial para la continuidad de las tradiciones y para que las futuras generaciones comprendan y valoren su patrimonio cultural. La inclusión de jóvenes en el proceso de documentación y conservación asegura que estos conocimientos no se pierdan y sean adaptados a los contextos contemporáneos. En cuanto a la metodología basada en el Design Thinking, por su potencialidades destaca la capacidad para promover la participación activa de las comunidades en todas las fases del proceso, desde la identificación de problemas hasta la implementación de soluciones. Este enfoque participativo empodera a las comunidades, permitiéndoles tomar decisiones informadas y apropiadas sobre la gestión y conservación de su patrimonio culinario. El empoderamiento comunitario fomenta la autogestión y el desarrollo sostenible. La investigación también tiene un impacto en la sensibilización y educación tanto a nivel local como global. Al destacar la importancia de las manifestaciones gastronómicas tradicionales, se promueve una mayor conciencia sobre la necesidad de conservar el patrimonio cultural. Las actividades educativas y de divulgación relacionadas con el proyecto pueden inspirar a otras comunidades y regiones a tomar medidas similares para preservar sus propias tradiciones. De tal manera que, la investigación tiene un profundo impacto social, contribuyendo a la preservación de la identidad cultural, la cohesión social, el desarrollo económico local, la transmisión de conocimientos ancestrales, el empoderamiento de las comunidades y la sensibilización global. Estos impactos positivos son esenciales para asegurar la sostenibilidad y la vitalidad del patrimonio cultural de la región para las generaciones futuras.

La investigación contribuye al conocimiento antropológico y etnográfico al documentar y analizar prácticas culinarias ancestrales, proporcionando datos valiosos sobre la identidad cultural y las dinámicas sociales de las comunidades locales. Además, la aplicación del método Design Thinking en este contexto ofrece una innovación metodológica que puede ser replicada y adaptada en estudios similares. Este enfoque centrado en el usuario y basado en la empatía permite desarrollar soluciones prácticas y efectivas para la conservación del patrimonio cultural, destacando la importancia de la participación comunitaria en los procesos de investigación y desarrollo. La investigación también enriquece el campo de la gastronomía y la alimentación al identificar y promover ingredientes y técnicas tradicionales, fomentando la sostenibilidad y la biodiversidad. Al valorar y preservar estos conocimientos, se contribuye a la seguridad alimentaria y la resiliencia de las comunidades frente a los desafíos globales. En este sentido, el proyecto sirve como modelo para futuras investigaciones interdisciplinarias, integrando conocimientos de antropología, gastronomía, economía y sostenibilidad. Su enfoque holístico y participativo establece un precedente para la conservación del patrimonio cultural en un mundo cada vez más globalizado.

La investigación sobre el diseño de una metodología para el rescate y conservación de las manifestaciones gastronómicas tradicionales de la sierra ecuatoriana tiene un impacto económico significativo. Este impacto se manifiesta en diversos ámbitos que contribuyen al desarrollo económico local y regional. A continuación, se detallan los principales impactos económicos de esta investigación: 1. Fomento del Turismo Gastronómico El turismo gastronómico es una tendencia en crecimiento a nivel mundial, y la preservación de las manifestaciones gastronómicas tradicionales puede convertir a la sierra ecuatoriana en un destino atractivo para los turistas interesados en experiencias culinarias auténticas. La promoción de la gastronomía local puede atraer a visitantes nacionales e internacionales, generando ingresos y creando nuevas oportunidades de negocio en la región. 2. Desarrollo de Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) La valorización de las prácticas gastronómicas tradicionales puede estimular la creación y desarrollo de pequeñas y medianas empresas en el sector alimentario. Negocios como restaurantes, mercados de productos locales, y empresas de catering pueden beneficiarse de la demanda de alimentos tradicionales. Esto no solo diversifica la economía local, sino que también crea empleo y mejora los ingresos de las familias involucradas. 3. Comercialización de Productos Locales El rescate y conservación de las técnicas culinarias tradicionales pueden promover la producción y comercialización de productos alimentarios locales. Esto incluye ingredientes autóctonos y preparados tradicionales que pueden ser comercializados tanto en mercados locales como internacionales. La certificación de productos como auténticos y tradicionales puede aumentar su valor en el mercado, generando mayores ingresos para los productores locales. 4. Capacitación y Formación Laboral La implementación de la metodología basada en Design Thinking incluye la capacitación de los miembros de la comunidad en técnicas de cocina, emprendimiento y gestión de negocios. Esto mejora las habilidades laborales de la población local y aumenta su competitividad en el mercado laboral. La formación en estas áreas puede abrir nuevas oportunidades de empleo y autoempleo, contribuyendo a la reducción del desempleo y la pobreza en la región. 5. Atracción de Inversiones El éxito en la conservación y promoción de la gastronomía tradicional puede atraer inversiones tanto del sector público como privado. Proyectos de infraestructura turística, fondos para el desarrollo de PYMES y programas de apoyo a la agricultura local pueden recibir financiamiento adicional. La visibilidad y el reconocimiento de la región como un destino gastronómico pueden incentivar a inversores a participar en el desarrollo económico de la sierra ecuatoriana. 6. Diversificación Económica El enfoque en la gastronomía tradicional como un recurso económico contribuye a la diversificación de la economía local, que de otra manera podría depender de sectores limitados como la agricultura o la minería. La diversificación reduce la vulnerabilidad económica de las comunidades, creando una base económica más sólida y resiliente. Esto es especialmente importante en áreas rurales donde las oportunidades económicas pueden ser limitadas. 7. Conservación de la Biodiversidad El rescate de las prácticas gastronómicas tradicionales a menudo implica el uso de ingredientes locales y técnicas sostenibles que respetan la biodiversidad de la región. La promoción de estos métodos puede incentivar prácticas agrícolas sostenibles y la conservación de especies autóctonas, lo cual tiene beneficios económicos a largo plazo al asegurar recursos naturales saludables y productivos. 8. Promoción del Comercio Justo La metodología desarrollada puede incluir principios de comercio justo, asegurando que los productores y artesanos locales reciban una compensación adecuada por sus productos. Esto fomenta una distribución más equitativa de los beneficios económicos y mejora las condiciones de vida de los trabajadores involucrados en la cadena de valor gastronómica. Por lo tanto, la investigación sobre el diseño de una metodología para el rescate y conservación de las manifestaciones gastronómicas tradicionales de la sierra ecuatoriana tiene un impacto económico positivo y amplio. Desde el fomento del turismo gastronómico hasta la creación de empleos, la comercialización de productos locales, la atracción de inversiones, y la diversificación económica, esta investigación proporciona una base sólida para el desarrollo económico sostenible de la región.

Mediante la presente investigación de destaca la importancia de políticas públicas orientadas a la preservación del patrimonio cultural inmaterial. Este estudio subraya la necesidad de que el gobierno ecuatoriano y las autoridades locales reconozcan y apoyen oficialmente las tradiciones gastronómicas como parte esencial de la identidad nacional. Además, la investigación promueve la formulación de políticas inclusivas que involucren activamente a las comunidades locales en la toma de decisiones. Al empoderar a las comunidades a través de la metodología de Design Thinking, se aboga por un enfoque participativo en el diseño de políticas culturales y de desarrollo. Esto no solo fortalece la democracia local, sino que también asegura que las políticas implementadas sean culturalmente pertinentes y sostenibles. El estudio también puede influir en la agenda política internacional al servir como modelo para la conservación del patrimonio cultural en otras regiones. Al demostrar la efectividad de enfoques innovadores y participativos, la investigación puede inspirar a otros países a adoptar políticas similares para proteger sus propias tradiciones culinarias. Finalmente, la valorización de la gastronomía tradicional puede ser utilizada como herramienta diplomática, promoviendo la cultura ecuatoriana a nivel global y fortaleciendo la identidad nacional. La implementación de esta investigación puede contribuir al reconocimiento internacional de la riqueza cultural de Ecuador, posicionando al país como líder en la preservación del patrimonio inmaterial.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

La Sierra ecuatoriana es una región rica en diversidad cultural y natural. Su patrimonio gastronómico es el reflejo de siglos de historia y tradiciones. Las recetas y técnicas culinarias tradicionales son parte de la sabiduría acumulada a lo largo de generaciones y constituyen un vehículo para la transmisión de valores, historias y tradiciones que promueven el fortalecimiento del tejido social y cultural. No obstante, los avances de la globalización y los cambios socioeconómicos experimentados por la sociedad en los últimos años han puesto en riesgo la continuidad de las manifestaciones culinarias tradicionales. La falta de documentación, sistematización y registro ha causado que muchas recetas y técnicas culinarias tradicionales se encuentren en peligro de desaparecer. El presente proyecto tiene como busca promover el rescate de las manifestaciones gastronómicas de la región se plantea el diseño de una metodología que permita documentar y preservar recetas y técnicas culinarias, revitalizarlas y adaptarlas a contextos contemporáneos. La propuesta es una respuesta integral y proactiva ante la amenaza de pérdida cultural que enfrenta la región. A partir de un enfoque deductivo-inductivo la metodología integrada permitirá la documentación Sistemática de recetas, técnicas y conocimientos culinarios tradicionales mediante métodos de investigación acción participativa. Se considera, además, la implementación de programas educativos y talleres que fomenten la transmisión intergeneracional de conocimientos culinarios y la revalorización de prácticas tradicionales. Como resultados de proyecto multidimensional se espera aportar a la preservación y revitalización de una parte vital del patrimonio intangible de la Sierra Ecuatoriana, fortaleciendo la identidad y el orgullo local.

AFLEGRASO

Documentación sistemática de prácticas gastronómicas tradicionales. Se espera la creación de un repositorio digital detallado que incluya recetas, técnicas culinarias, y conocimientos ancestrales de la sierra ecuatoriana. Este repositorio, accesible tanto a investigadores como al público general, servirá como una fuente autorizada y consolidada de la cultura gastronómica de la región. Se prevé registrar al menos 100 recetas tradicionales, junto con su contexto histórico y cultural. Implementación de programas educativos. Desarrollo de módulos educativos que integren la gastronomía tradicional en los currículos escolares locales. Se espera que al menos 10 instituciones educativas adopten estos módulos, fomentando el interés de más de 500 estudiantes en las tradiciones culinarias de su región. Estos programas contribuirán a la revalorización de las prácticas ancestrales entre las generaciones más jóvenes, asegurando la transmisión de conocimientos. Fortalecimiento de la identidad cultural y promoción del turismo gastronómico. La revitalización y promoción de rutas gastronómicas regionales, con la organización de al menos 5 festivales culinarios anuales. Se anticipa un incremento del 20% en el flujo turístico hacia la sierra ecuatoriana, generando un impacto económico positivo en la región y promoviendo la economía local a través del turismo cultural. Creación de productos gastronómicos comercializables. Se espera el desarrollo y comercialización de productos derivados de recetas tradicionales, tales como conservas, salsas y especias, con certificación de origen y autenticidad cultural. Estos productos se posicionarán en mercados locales y nacionales, beneficiando a los productores locales con un aumento del 15% en sus ingresos.

PROY_I+D+I_0006

Telemedicina y Motorización Remota como estrategia innovadora en la atención prehospitalaria en Cuenca, Ecuador

INVESTIGACION E INNOVACION

Estrategias de enseñanza en la preparación y repuesta en emergencias

Elaborar estrategias innovadoras para la implementación efectiva de la telemedicina y la monitorización remota en la atención prehospitalaria, buscando la calidad en la atención médica de emergencia y los resultados clínicos en Cuenca, Ecuador.

EN EJECUCION

Tecnología y equipamiento prehospitalario avanzado en la atención de emergencias

Carrera de Emergencias Médicas

0000-00-00

José Miguel Ávila Guzmán

Tecnología de dignóstico y tratamiento médico

Cantonal2

La implementación de telemedicina y monitorización remota en áreas rurales de Ecuador promete transformar significativamente la atención prehospitalaria, ofreciendo beneficios sustanciales tanto a nivel individual como comunitario. Esta innovación mejora la accesibilidad y la calidad de los servicios de emergencia, permitiendo respuestas médicas más rápidas y efectivas en zonas donde el acceso a atención especializada es limitado. Además, la capacitación técnico-tecnológica que acompaña la implementación de estos sistemas no solo potencia las habilidades del personal de salud, sino que también eleva el estándar de atención médica en estas regiones, contribuyendo a una profesionalización continua del sector.

La introducción de sistemas de telemedicina y monitorización remota en la atención prehospitalaria en áreas rurales de Ecuador tiene un impacto científico profundo, extendiéndose más allá de la mejora de los servicios de salud hasta contribuir significativamente al avance del conocimiento científico y tecnológico. Esta investigación enriquece la comprensión de cómo implementar eficazmente tecnologías de salud en entornos con recursos limitados, proporcionando datos cruciales sobre los desafíos logísticos y adaptaciones necesarias para la efectividad tecnológica en el campo médico. Además, el estudio adopta y desarrolla metodologías mixtas que podrían establecer un modelo para evaluar intervenciones tecnológicas en salud a nivel global, especialmente en contextos similares de países en desarrollo. La innovación tecnológica es otro resultado clave, pues la necesidad de adaptar y optimizar la telemedicina para zonas rurales impulsa el desarrollo de nuevas tecnologías y puede dar lugar a patentes y modelos aplicables internacionalmente. A nivel de políticas públicas, los hallazgos esperados del estudio proporcionarán una base empírica sólida que podría influir en la planificación y asignación de recursos en el sistema de salud, no solo en Ecuador sino también en regiones con desafíos similares en todo el mundo. Finalmente, la investigación alinea sus objetivos y resultados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en particular con el objetivo de garantizar una vida saludable y promover el bienestar, demostrando cómo intervenciones específicas pueden mejorar de manera tangible la calidad de vida en comunidades vulnerables y mejorar la resiliencia de los sistemas de salud pública. En conjunto, este estudio no solo fomenta el avance científico y tecnológico, sino que también facilita un cambio transformador en la atención de salud prehospitalaria en áreas hasta ahora marginadas.

La adopción de sistemas de telemedicina y monitorización remota en la atención prehospitalaria en áreas rurales de Ecuador se anticipa como una palanca de cambio significativa, no solo para la salud pública sino también para el desarrollo económico del país. Implementar esta tecnología puede reducir sustancialmente los costos de la atención médica de emergencia optimizando el uso de recursos y reduciendo traslados innecesarios a hospitales especializados, lo que ahorra gastos significativos en transporte y tratamientos intensivos. Además, la mejora en la calidad y accesibilidad de los servicios médicos incrementa la productividad laboral al reducir la incidencia de enfermedades y acortar los tiempos de recuperación, permitiendo que una mayor parte de la población permanezca activa y contribuya económicamente. Este aspecto es vital para el progreso económico, especialmente en comunidades donde cada trabajador es esencial para el sustento de su entorno. El estímulo a la innovación y el emprendimiento también juega un rol crucial, ya que la demanda de soluciones de telemedicina fomenta el crecimiento de nuevas empresas tecnológicas y médicas, diversificando la economía y elevando el nivel tecnológico del país. Esto puede animar a inversiones en infraestructura tecnológica y formación profesional, favoreciendo un desarrollo más equitativo entre zonas urbanas y rurales.

La implementación de sistemas de telemedicina y monitorización remota en la atención prehospitalaria en áreas rurales de Ecuador se alinea con los planes nacionales y locales de desarrollo, impactando significativamente la política de salud pública. Esta investigación apoya directamente las prioridades gubernamentales que buscan mejorar el acceso y la calidad de los servicios de salud, particularmente en comunidades remotas y desatendidas. Al demostrar cómo estas tecnologías pueden mejorar la eficiencia y accesibilidad de la atención médica, el estudio proporciona evidencia clave para respaldar la expansión de políticas de integración tecnológica en el sistema de salud. A nivel local, los hallazgos del estudio influencian la planificación y el desarrollo de servicios de salud en cantones y provincias, incentivando la adopción de telemedicina. Esto puede motivar a los líderes locales a mejorar la infraestructura tecnológica y la capacitación necesaria, alineándose con los esfuerzos para cerrar la brecha digital y avanzar en el desarrollo regional equitativo. Además, el estudio refuerza el compromiso de Ecuador con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en particular el ODS 3, promoviendo la salud y el bienestar y destacando el papel de la innovación sanitaria en el cumplimiento de metas de desarrollo sostenible. Los resultados también pueden catalizar debates sobre reformas en el sistema de salud y apoyar cambios normativos para una mayor inversión en tecnología de salud. Este estudio no solo impulsa el desarrollo tecnológico y la mejora de los servicios de salud, sino que también tiene un profundo impacto en la formulación de políticas y la planificación estratégica a nivel nacional y local, promoviendo un sistema de salud más justo y accesible en Ecuador.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

La atención médica prehospitalaria en Cuenca, Ecuador, enfrenta desafíos significativos relacionados con la falta de acceso inmediato a servicios especializados durante emergencias críticas. La implementación de un sistema de monitorización remota y telemedicina se propone como una solución innovadora para mejorar la calidad y eficacia de la atención prehospitalaria. Este estudio investiga la viabilidad y el impacto de integrar tecnologías avanzadas en unidades móviles de emergencia para optimizar la gestión de pacientes en situaciones de urgencia. El sistema propuesto facilita la interacción en tiempo real entre el personal prehospitalario y un equipo de especialistas mediante plataformas de telemedicina, permitiendo una evaluación remota precisa y una toma de decisiones informada. La capacidad de realizar consultas especializadas de forma remota puede mejorar significativamente la precisión del diagnóstico y la eficacia del tratamiento al proporcionar acceso inmediato a expertos que guían las decisiones clínicas basadas en evidencia. Esta interacción remota optimiza el pronóstico del paciente al permitir una intervención temprana y adecuada. Además, facilita la coordinación para el traslado del paciente a unidades especializadas con maniobras avanzadas desde la fase prehospitalaria, lo que puede mejorar los resultados clínicos y minimizar los costos operativos asociados a la atención de emergencias. La metodología del estudio empleará un enfoque mixto que combina métodos cuantitativos y cualitativos para evaluar la efectividad del sistema de telemedicina. Se llevarán a cabo estudios de campo para observar el rendimiento del sistema en entornos reales, encuestas para evaluar la percepción de los usuarios y profesionales de la salud, entrevistas para obtener datos cualitativos sobre experiencias y desafíos, y una revisión documental para contextualizar los hallazgos en la literatura existente. Este proyecto tiene el potencial de transformar el sistema de atención prehospitalaria al proporcionar una herramienta que mejora la eficiencia del manejo de emergencias y la coordinación entre el personal paramédico y los especialistas. Los resultados esperados podrían tener implicaciones significativas para el diseño e implementación de sistemas de telemedicina en otras regiones y contextos, contribuyendo a un modelo más eficiente y accesible de atención médica prehospitalaria a nivel nacional.

INTETSB

En términos prácticos, la investigación busca implementar una propuesta concreta que transforme la atención prehospitalaria en las áreas rurales de Ecuador mediante la telemedicina y la monitorización remota. Los resultados prácticos esperados incluyen la mejora en los tiempos de respuesta a emergencias médicas, la calidad del diagnóstico inicial y la eficacia del tratamiento en el lugar del incidente antes de la llegada al hospital. La propuesta también implica desarrollar un sistema de formación continua para el personal médico en las tecnologías de telemedicina, asegurando que la implementación sea sostenible y que el personal esté capacitado para enfrentar desafíos futuros. Adicionalmente, se espera que la propuesta facilite una mayor colaboración entre los centros médicos urbanos y las comunidades rurales, utilizando la telemedicina como un puente para superar las barreras geográficas y mejorar la integración del sistema de salud. El impacto práctico de esta propuesta no solo mejorará la atención médica en comunidades desatendidas, sino que también proporcionará un modelo replicable y escalable para otras regiones de Ecuador y países con desafíos similares. Esto puede llevar a una transformación sustancial en cómo se abordan las emergencias médicas en zonas remotas, optimizando recursos y maximizando el bienestar de las poblaciones vulnerables.

PROY_PROY_I+D+I_0007

Sistema de costeo que optimice la fijación de precios, garantizando equidad para el consumidor y rentabilidad para los productores de Agro Azuay.

INVESTIGACION E INNOVACION

Indicadores sostenibles y económicos

Desarrollar un sistema de costos que optimice la fijación de precios, asegurando la equidad para los consumidores y la rentabilidad para los productores de Agro Azuay.

EN EJECUCION

Educación Financiera

Carrera de Tecnología Superior en Administración Financiera

0000-00-00

Catalina Astudillo Astudillo

Administración

Cantonal2

Fomento de la equidad para los productores mediante los precios justos y equidad para los consumidores con el pago justo de productos ofertados en Agro Azuay. Promoción de la transparencia y confianza mediante el sistema de precios definidos acorde al producto ofertado por los productores de Agro Azuay.

Innovación en la gestión de costos a través de la implementación del sistema de definición de precios para los productos ofertados en Agro Azuay.

Mejora de la rentabilidad al determinar los precios justos en relación con los costos de producción de los productores de Agro Azuay para contribuir a la sostenibilidad financiera a largo plazo. Reducción de pérdidas basado en la mejora del control y seguimiento de costos para la disminución de gastos innecesarios, minimizando pérdidas y posibles desperdicios de los productos ofertados en Agro Azuay.

Apoyo a las comunidades agro-productoras para asegurar la rentabilidad de la oferta de productos ofertados en los mercados de Agro Azuay a través del sistema de costeo. Control riguroso de los costos en relación con la disminución de desperdicios en contribución a la sostenibilidad.

FONDOS CONCURSABLES INTERNO

Uno de los problemas que perdura en el tiempo es la determinación de los costos de producción, el cual, es ocasionado por un déficit de conocimientos y sistemas de planificación en la estructura del sistema de costeo, impactando negativamente en los ingresos de los agro-productores. Por tal razón, el objetivo del proyecto está enfocado en desarrollar un sistema de costos que optimice la fijación de precios, asegurando la equidad para los consumidores y la rentabilidad para los productores de Agro Azuay. Para el desarrollo del proyecto se empleará una metodología de enfoque cuantitativo y cualitativo, con un alcance de tipo descriptivo-exploratorio complementado con un fenomenológico. Se empleará una muestra de productores, se utilizará un muestreo censal, es decir, se considerará a la totalidad de los agroproductores que acuden a las ferias antes mencionadas durante el período de estudio. Para recopilar información se aplicará un cuestionario, para el análisis de resultados se realizará en el programa SPSS y Attlas.ti. Se espera obtener como resultados la determinación de los componentes de los costos de producción de los productos cultivados y ofertados por los productores de Agro Azuay para la detección de las necesidades en el proceso de venta, además del diseño de la metodología sistematizada para la fijación de precios relacionada con los costos de producción y rentabilidad que poseen los productores de Agro Azuay para solventar la aplicación de precios justos y ganancias favorables.

PROGES

Determinación de los componentes de los costos de producción de los productos cultivados por los productores de Agro Azuay para la detección de las necesidades en el proceso de venta. Diseño de la metodología sistematizada para la fijación de precios relacionada con los costos de producción y rentabilidad que poseen los productores de Agro Azuay para solventar la aplicación de precios justos y ganancias favorables. Evaluación de la metodología sistematizada de la fijación de precios, basada en los costos de producción, los márgenes de rentabilidad en los productos ofertados en Agro Azuay para determinar la funcionalidad. Desarrollo de un plan de enseñanza de la metodología sistematizada para la fijación de precios dirigida para los productores de Agro Azuay, para fomentar la venta y adquisición de beneficios económicos justos. Ejecución del seguimiento de la evolución de los cambios en cuanto a la fijación de precios de los productos ofertados por los productores de Agro Azuay para detectar posibles acciones de mejora.