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Líneas de investigación del Instituto San isidro

El Instituto San isidro pretende financiar programas o proyectos enfocados en las siguientes líneas de investigación:

1.    Primera línea de investigación: Aplicada para el desarrollo y fortalecimiento del sector gastronomico y turistico,en sus diferentes modalidades (alojamiento, alimentos y bebidas, comunidad) en cuanto a temas relacionados a su sostenibilidad ambiental, cultural y económica.

 

Sub lineas

 

Ø  1.1. Investigación aplicada al desarrollo de productos innovadores en las áreas de alimentos y bebidas.

Ø  1.2 Desarrollo del modelo de turismo comunitario y cultural, con enfasis en el area gastronomica, priorizando el rescate de las tecnicas culinarias ancestrales

Ø  1.3 Investigación aplicada desde las Técnicas Culinarias frente a los nuevos desafios tecnologicos

Ø  1.4 Investigacion aplicada a la tecnologia de alimentos

 

2.      Segunda linea de investigacion. Sobre investigación en el área nutricional

 

Sublineas.

 

Ø  2.1 Investigación aplicada al estudio antropológico, y hábitos alimenticios de la población ecuatoriana con enfasis particular en la zona de planificación N°6 (Azuay, Cañar y Morona Santiago).

Ø  2.2 Investigación aplicada a la gastronomía  y desarrollo de productos con alto valor nutricional, que contribuyan al desarrollo de los diferentes sectores de la sociedad

 

3.    Tercera linea de  Investigación:Sobre tendencias y desarrollo local y regional en el ambito turistico - gastronomico, con la finalidad de brindar parámetros para el desarrollo de la region N°6.

 

4.    Cuarta linea de Investigación: Sobre Temas de interes para el InstitutoSuperior San Isidro.  Cuya investigación podría ser de interes local, nacional o internacional, que se apeguegue a los principios investigativos y que  pudiera convertirse en proyecto productivo para el Instituto.

 

Ø  Elaboracion de productos educativos

Ø  Investigacion relativa al contexto social, economico, tecnologico relativo a las carrera de gastronomia





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